Características
Considerado un corte magro (limpio, sin grasa y sin nervios) por su poca cantidad de marmoleo y sin hueso. Es un producto nacional.
Origen
Este corte se obtiene de la parte superior del lomo a la altura del aguayón después de quitar la cabeza del Top Sirloin y no contiene hueso.
Recomendaciones
Se recomienda consumirse en cortes de 3/4 de pulgada en adelante para conservar su suavidad y jugosidad. Especial para prepararse a la plancha o al carbón. Se recomienda mantener en refrigeración y consumir en los próximos 3 días.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.